如何烤培根牛排_亚太安防网

如何烤培根牛排

2023-04-22 21:15:36 来源 : 太平洋礼物网

你需要的东西

培根裹牛排：

大煎锅

(资料图片仅供参考)

4 块牛里脊肉，也称为菲力牛排

盐和胡椒

烤锅

橄榄油

4条长条培根

蛋黄酱汁：

小平底锅

1 个小葱

1 1/2 茶匙。干蒿菜

4个蛋黄

拂

2/3 杯白葡萄酒醋

1 块黄油

没有什么比牛肉和猪肉的组合更美味的了，尤其是当组合包括培根和牛排时。培根包牛排随处可见；从 5 星级餐厅的菜单到邻居家的后院烧烤，这两种食材是彼此的完美补充。在家里的烤箱里烤需要很少的准备，而且这道菜的烹饪速度也相对较快。给牛排涂上什么取决于你，无论是经典的 Bearnaise 酱、瓶装牛排酱还是蔬菜调味料。

培根牛排

步骤1

将烤箱预热至 400 华氏度。与此同时，用中火加热一个大平底锅，加入足够的橄榄油来覆盖平底锅。在加入牛肉之前让油加热。

第2步

将牛肉放入锅中，撒上盐和胡椒粉。盖上平底锅，让它在每一面烤 2 到 3 分钟，用钳子而不是叉子翻转每一块。

步骤 3

将牛排从平底锅中取出，放在盘子上冷却，直到您可以轻松拿取它们。同时，在烤盘上铺上箔纸，并轻轻涂上橄榄油。

步骤4

用一条培根包裹每块牛排，用水润湿手指，将末端粘在一起。不要用串肉棒或牙签在牛排上戳洞，这会导致汁液流出。一旦培根开始煮熟，它就会留在原地。

步骤 5

烘烤直到牛排达到您喜欢的熟度；半熟 10 分钟，中熟 15 分钟，熟透 20 分钟。

步骤 6

在牛排煮的同时准备酱汁、调味品或奶油。您可以使用任何牛排酱或您喜欢的调味料来浇在牛排上，例如经典的 Bearnaise 酱（食谱如下）。让牛排冷却至少 5 分钟，然后再进行修整和切块。

蛋黄酱汁

步骤1

将 2/3 杯白葡萄酒醋与 1 个葱末和 1½ 茶匙一起放入。在小平底锅中用中火加热干龙蒿。煮沸并保持原样，直到大部分液体蒸发（仅剩 2 汤匙）。在一个小碗上过滤，然后将过滤后的液体倒回锅中。

第2步

搅拌 4 个蛋黄和 2 汤匙。水直到奶油状。将蛋黄和减少的醋一起加入锅中，用小火煮，同时用打蛋器不断搅拌（约 4 分钟），直到混合物明显变稠。

步骤 3

以小增量加入黄油（同时搅拌），直到加入 1 整根黄油棒。如果你的黄油是无盐的，加一茶匙。盐。如果是加盐的，从火上移开，用勺子浇在包着培根的牛排上。

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