全球头条：受欢迎的意大利红酒葡萄

2023-06-04 11:09:35 来源 : 互联网

导读跨越 620 英里(1,000 公里)，意大利的面积和地理差异造就了多样化的酿酒景观。虽然无法确定本土葡萄的确切数量(一些专家称超过 2,000 ...

跨越 620 英里(1,000 公里)，意大利的面积和地理差异造就了多样化的酿酒景观。虽然无法确定本土葡萄的确切数量(一些专家称超过 2,000 种)，但意大利农林部目前承认有 350 至 400 种官方酿酒葡萄品种。难怪人们常常认为意大利葡萄酒最难理解，尤其是当最受欢迎的意大利红葡萄酒葡萄的名称往往在标签上找不到时。相反，就像法国人一样，他们使用突出种植区域的标签系统。

从北部的皮埃蒙特、伦巴第和特伦蒂诺-上阿迪杰，到南部的巴斯利卡塔和卡拉布里亚——更不用说撒丁岛和西西里岛以及介于两者之间的其他一切——意大利拥有 20 个不同的地区。

事不宜迟，让我们来看看十种最受欢迎的意大利红葡萄及其生长地。

(相关资料图)

Brandon Wise 的艺术作品 © SOMM TV

阿利亚尼科

它生长的地方：普利亚、巴西利卡塔和坎帕尼亚

Aglianico 是一种生长在意大利南部的黑葡萄。有人称其为“南方的巴罗洛”( il Barolo del Sud)。它生产优雅、复杂的优质葡萄酒，类似于皮埃蒙特的巴罗洛，具有多汁的深色水果、香脂和无花果干的特征。

备受追捧的版本包括巴西利卡塔唯一的 DOCG 葡萄酒 Aglianico del Vulture Superiore，特别是来自死火山附近的葡萄园。

在坎帕尼亚，Aglianico 开始在 Avellino 省生产 Taurasi DOCG 葡萄酒，在 Benevento 省生产 Aglianico del Taburno DOCG。

有关 Aglianico 的更多信息，请查看 SOMM TV 最近一集的 BYOB，该系列节目重点介绍适合您下一次聚会的价格实惠的瓶子。

巴贝拉

它生长的地方：皮埃蒙特和伦巴第南部

这种深色果皮的浆果酿造出一款令人惊叹的红葡萄酒，酒体丰满，酸度适中。一款典型的巴贝拉葡萄酒展现出独特的甘草风味，带有红樱桃和黑莓的香气。它与前几代相比已经有了很大的进步，当时它曾被认为是人们在等待他们的巴罗洛准备好时饮用的平日葡萄酒。

大多数巴贝拉种植园环绕着阿斯蒂、阿尔巴和帕维亚等城镇。最著名的版本可以说是 Barbera d"Asti DOCG。

科维纳

生长地：威尼托

Corvina 生长在意大利东北部，是 Valpolicella 和 Amarone 葡萄酒的主要葡萄品种，而 Rondinella 和 Molinara 葡萄品种起辅助作用。

Corvina 生产酸度高的清淡到中等酒体的葡萄酒。这是生产商对桶装 Valpolicella 葡萄酒的选择，增加了结构和复杂性。Corvina 的小浆果单宁含量低，但皮厚，非常适合 passito (干燥过程)，这是区分 Valpolicella 和 Amarone 的酿酒步骤。Amarone 通常散发出葡萄干、李子和糖浆般的水果特征，可以陈酿数十年。

多尔切托

生长地：皮埃蒙特

Dolcetto 通常被认为是 Piedmont 的弱势品种，处于 Nebbiolo 和 Barbera 的阴影之下。它的名字意思是“小甜心”，指的是它生长的容易程度，而不是它的甜度。品种表达是干的，带有黑莓和香草的味道，带有胡椒味和轻微的苦乐参半。

有十种Dolcetto DOC 和 DOCG。包含 100% Dolcetto 的标准版 DOC 葡萄酒需要至少 11.5% ABV，而 Superiore 需要 12.5% ABV。此外，要获得 DOCG 资格，葡萄酒必须陈酿至少一年。

蒙特普齐亚诺

生长地：阿布鲁佐

Montepulciano 是意大利第二受欢迎的红葡萄品种，主要生长在阿布鲁佐，那里的葡萄酒被称为 Montepulciano d"Abruzzo。这种葡萄酿造出一种深色、浓郁的葡萄酒，带有酸樱桃和李子的味道，有时还带有烟草味，赋予它一种草本植物的特征。

这种葡萄经常与托斯卡纳的同名小镇混淆。然而，Vino Nobile di Montepulciano(Montepulciano 的葡萄酒)以桑娇维塞为基础而闻名。

内比奥罗

它生长的地方：皮埃蒙特和伦巴第

意大利的大部分内比奥罗葡萄园都在皮埃蒙特，这里出产世界上最受欢迎的两种意大利红酒——巴罗洛和巴巴莱斯科。尤其是巴罗洛，是世界上最受关注的葡萄酒风格之一，被称为“葡萄酒之王，葡萄酒之王”。

用内比奥罗酿造的葡萄酒散发着红色水果的香气，带有樱桃、咖啡和盲品的味道——茴香。它们是具有高单宁和酸度的强劲葡萄酒，具有令人难以置信的陈年价值，有时可以在地窖中保存数十年。

在 Barolo & Barbaresco DOCGs 之外，Nebbiolo 生长在皮埃蒙特北部的 Novara 和 Vercelli 山上，在那里它被命名为 Spanna，并酿造 Ghemme 和 Gattinara 的 DOCG 葡萄酒。

在皮埃蒙特西北部，靠近瓦莱达奥斯塔 (Valle d"Aosta)，内比奥罗 (Nebbiolo) 出产 Carema DOC 葡萄酒。在塔纳罗河对岸，它生产 Roero DOCG 葡萄酒。

在瓦尔泰利纳的伦巴第地区，这种葡萄被命名为 Chiavennasca。

在来自 SOMM TV的侍酒师笔记本：内比奥罗介绍中的这段剪辑中，侍酒师Sabato Sagaria大师分享了完全由内比奥罗制成的巴罗洛和巴巴莱斯科如何在其 DOCG 中进行进一步的cru分类。

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